600 g Tagliatelle

1 Zucchini

3 Tomaten

10 Oliven

1 Zwiebel

30 g Parmesan Käse

Die Tomaten, Zucchini, Zwiebeln und Oliven in Würfel schneiden. Die Taglitelle in kochendem Salzwasser etwa 8 Minuten garen. Jalapeno Öl erhitzen, Zucchini, Zwiebeln darin goldgelb anbraten. Oliven und Tomaten zum Erwärmen zufügen. Tagliatelle auf einem Durchschlag abtropfen lassen und in die Pfanne geben und mit den anderen Zutaten vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Mit Basilikumblättchen garnieren und sofort servieren. 

Den geriebene Parmesan dazu reichen.